Ingredientes:
1 maço de folha de mostarda (ou língua-de-vaca, taioba, espinafre)
1 cebola pequena ralada
3 colheres de sopa de camarão seco moído
50 gramas de castanha-de-caju
50 gramas de amendoim
100 ml de caldo de camarão ou água
1 rodela pequena de gengibre
1 vidro de leite de coco (200 ml)
40 ml de azeite de dendê
100 gramas de camarão seco inteiro

Modo de preparar:
Lave e corte as folhas de mostarda em tiras, como o corte de couve.
Em um liquidificador, coloque o camarão seco moído, a castanha-de-caju, o amendoim, o caldo de camarão, o gengibre e metade do leite de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola. Adicione o camarão seco inteiro e refogue mais um pouco.
Acrescente a mistura do liquidificador e mexa sem parar até incorporar.
Adicione o restante do leite de coco na panela, mexa bem e deixe ferver. Por fim, junte as folhas de mostarda e misture. Se necessário, acerte o sal. Deixe cozinhar até as folhas ficarem macias, cerca de 3 a 5 minutos.
 

Imagem criada por IA para a Revista Rio Total.

Direção e Editoria
Irene Serra