Torta de palmito e legumes

Ingredientes da massa:
- 1 pacote de biscoito água e sal triturado (200g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 clara
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Ingredientes do recheio:
- 1 vidro de palmito picado (300g)
- 1 lata de seleta de legumes escorrida (ou prepare você mesmo: cenoura, ervilha, milho)
- 3 ovos
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparar o recheio:
Misture em uma tigela o palmito, os legumes, os ovos, o creme de leite, sal, cheiro-verde e reserve.

Modo de preparar a massa:
Misture em uma vasilha o biscoito triturado, a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma média de aro removível com a farofa e despeje o recheio por cima. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até firmar e gratinar.
Retire, deixe amornar, desenforme e sirva.


Nota: Serve 8 porções.