Bolo de Fubá com Anis

Ingredientes:
- 125 g de manteiga
- 125 g de margarina ou gordura vegetal
- 150 g de açúcar
- 1 ovo
- 120 g de farinha de trigo
- 130 g de fubá bem fino
- 1 colher (de chá) de sal
- 4 colheres (de chá) de fermento em pó
- ½ colher de chá de anis
- 1½ xícara de leite
- canela


Modo de preparar:
Bata a manteiga e a margarina ou gordura. Acrescente o açúcar e o ovo.
Peneire juntos a farinha, o fubá, o sal, o fermento e o anis. Adicione, alternadamente com o leite, à mistura de manteiga e açúcar. Mexa bem.
Despeje numa forma de bolo bem untada e salpique com canela.
Asse em forno quente durante 35 a 40 minutos.