As pessoas que comiam uma variedade maior de proteínas na dieta tendiam a ser melhores no combate à pressão arterial (PA) alta, de acordo com um grande estudo observacional publicado no periódico Hypertension.

A associação entre o consumo de uma determinada fonte de proteína e hipertensão de início recente em seis anos sugeriu diferentes padrões alimentares para minimizar o risco de hipertensão.

- Coma uma quantidade modesta, pois o excesso pode aumentar o risco de PA elevada (curva em forma de U): proteína total, proteína derivada de carne vermelha não processada ou processada, proteína derivada de grãos integrais, proteína derivada de aves.
- Coma um pouco mais, mas não muito (em forma de J invertido): proteína derivada de peixe.
- Coma o suficiente para atingir um limite, mais não faz mal (em forma de L): proteína derivada de ovos ou derivada de leguminosas.
- Coma uma quantidade limitada, mais é arriscado (em forma de L invertido): proteína derivada de grãos refinados.

Além disso, o risco de hipertensão de início recente foi significativamente menor em pessoas que relataram comer uma variedade maior de fontes de proteína, relataram Xianhui Qin, MD, do Nanfang Hospital, Southern Medical University na China, e colegas.

Eles observaram que é possível que o consumo de uma maior variedade de proteínas em quantidades “adequadas” garanta a ingestão de diferentes aminoácidos essenciais e ajude a melhorar o estado nutricional e a riqueza da microbiota.

No entanto, mais estudos serão necessários para estabelecer os mecanismos subjacentes à relação inversa entre variedade de proteínas na dieta e hipertensão, disseram eles.

No artigo publicado, os pesquisadores contextualizam que as relações da variedade e quantidade de diferentes fontes de proteínas na dieta com a hipertensão permanecem incertas. O objetivo, portanto, foi investigar as associações entre a variedade e a quantidade de ingestão de proteínas de oito principais fontes alimentares e hipertensão de início recente entre 12.177 participantes da Pesquisa de Saúde e Nutrição da China.

A ingestão alimentar foi medida por três recordatórios alimentares de 24 horas consecutivos combinados com um inventário alimentar domiciliar. O escore de variedade de fontes proteicas foi definido como o número de fontes proteicas consumidas no nível adequado, contabilizando os tipos e a quantidade de proteínas.

Hipertensão de início recente foi definida como pressão arterial sistólica ≥ 140 mmHg e pressão arterial diastólica ≥ 90 mmHg, ou hipertensão diagnosticada pelo médico ou recebendo tratamento anti-hipertensivo, durante o seguimento.

Durante um acompanhamento médio de 6,1 anos, houve associações em forma de U de porcentagens de energia de proteínas totais, não processadas ou processadas derivadas de carne vermelha, grãos integrais e derivados de aves com hipertensão de início recente; uma associação em forma de J invertido de proteína derivada de peixe com hipertensão de início recente; associações em forma de L de proteínas derivadas de ovos e leguminosas com hipertensão de início recente; e uma associação em forma de L invertido de proteína derivada de grãos refinados com hipertensão de início recente (todos os valores de P para não linearidade <0,001).

Ou seja, para cada proteína, há uma janela de consumo (nível adequado) onde o risco de hipertensão é menor. Além disso, um risco significativamente menor de hipertensão de início recente foi encontrado naqueles com maior pontuação de variedade de fontes de proteína (por incremento de pontuação, taxa de risco, 0,74 [IC 95%, 0,72-0,76]).

Em resumo, houve uma associação inversa entre a variedade de proteínas com quantidade adequada de diferentes fontes alimentares e hipertensão de início recente.

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