Ingredientes:
- 1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada
Ingredientes do molho:
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- meia xícara (chá) suco de laranja
- meia xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparar o tender:
Com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem
losangos. Coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga.
Regue com o vinho branco misturado com a sálvia. Cubra com papel de alumínio e
leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por
aproximadamente 10 minutos.
Modo de preparar o molho:
Leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o
açúcar e deixe dourar em fogo baixo.
Junte o o suco de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe
ferver até apurar o molho.
Despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte.
Dica da Marilda: "enfeitado com umas frutas secas e acompanhado de uma
farofinha feita na manteiga dourada, fica pra lá de gostoso e faz bonito na
mesa!"
