Ingredientes da massa:
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 8 gemas
- 1 colher (café) de café em pó
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 100 g de nozes moídas
- 100 g de amêndoas sem pele e moídas
- 8 claras em neve
Ingredientes do creme:
- 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos inteiros
- 300 g de manteiga sem sal
- 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (café) de café em pó
- 2 colheres (sopa) de café forte, coado e frio
- 1 colher (sopa) de rum
Modo de preparar a massa:
Bater o açúcar com as gemas até ficar como gemada fofa.
Juntar aos poucos o café e o chocolate, sempre batendo.
Retirar da batedeira, acrescentar as nozes e amêndoas, mexendo sem bater, e
alternando com as claras.
Assar em assadeira grande, untada e forrada com papel de alumínio também untado.
O calor do forno deve ser moderado e demora cerca de 30 minutos para assar.
Modo de preparar o creme:
Fazer um creme com o açúcar, ovos e manteiga.
Acrescentar o chocolate e o café em pó, continuar batendo. Adicionar o café
coado e o rum, batendo até obter um creme homogêneo.
Modo de armar:
Depois da torta desenformada e fria, cortar ao meio, rechear e cobrir com creme.
Decorar com amêndoas torradas cortadas em lâminas finas.
Servir gelada.
