Manteiga ou margarina: o que faz melhor ao coração?

Dra. Luciana Vieira Machado Pereira

Manteiga ou margarina? Essa dúvida, tão comum na cozinha, também interessa à saúde cardiovascular. A diferença está, principalmente, no tipo de gordura presente em cada uma.

A manteiga é rica em gordura saturada. Quando consumida em excesso, a gordura saturada pode aumentar o colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”, e contribuir para o aumento do risco de doenças cardiovasculares. Isso não significa que uma pequena quantidade de manteiga precise ser proibida, mas seu consumo deve ser moderado.

A margarina, por outro lado, é produzida a partir de óleos vegetais e sua composição varia bastante entre os produtos. Margarinas com menor quantidade de gordura saturada, sem gordura trans e com maior proporção de gorduras insaturadas podem ser uma alternativa mais favorável ao coração do que a manteiga.

Mas atenção: margarina não é sinônimo de alimento saudável. A quantidade consumida também importa. E, para a saúde cardiovascular, vale priorizar fontes naturais de gorduras insaturadas, como azeite, castanhas, sementes, abacate e peixes.

Mais importante do que eleger um único alimento como saudável ou prejudicial é olhar para o conjunto da alimentação. A saúde do coração é construída muito mais pelos hábitos cotidianos do que por uma escolha isolada.

Imagem criada pelo Gemini para a Revista Rio Total.

Direção e Editoria
Irene Serra