Ingredientes da massa:
- ½ kg de farinha de milho amarela
- 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 litro de água
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja.

Ingredientes do recheio:
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola pequena picadinha
- 1 colher (chá) de tempero pronto
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
- sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar a massa:
Ferva a água com o tablete de caldo de carne, misture e reserve.
Coloque as farinhas em uma tigela e com as mãos desmanche os grumos da farinha.
Acrescente o óleo, o caldo, misture bem e cozinhe por aproximadamente 3 minutos até obter uma massa homogênea.

Modo de preparar o recheio:
Misture todos os ingredientes. Ele é cru, não vai ao fogo.

Modo de preparo o Bolinho Caipira:
Esquente bastante óleo para fritura.
Com a massa ainda quente, pegue pequenas porções de massa, abra na mão e coloque um pouco de recheio e feche modelando em bolinhos ou croquetes.
Frite os bolinhos aos poucos, cobertos com óleo mas não coloque muitos bolinhos de cada vez.
Coloque os bolinhos fritos sobre papel toalha.
Sirva quente.


Não mexa o bolinho enquanto ele está fritando. Aguarde um tempo até que note que se formou uma crosta e esteja corando.
    Rendimento aproximado de 35 bolinhos.

Direção e Editoria
Irene Serra