Ingredientes:
- 100 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 pimentão verde
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
-. 3 xícaras (chá) de arroz cozido
- 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de milho
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de sardinha
- salsa a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela grande aqueça a margarina e o azeite. Doure a cebola, o alho e refogue os pimentões. Junte o molho de tomate, a azeitona, a ervilha e o caldo de legumes. Deixe o caldo de legumes ferver.
Desligue o fogo e misture o arroz e a farinha de milho.  Acrescente sal se necessário, a pimenta, a sardinha e a salsa.
Coloque em uma forma untada com um pouco de óleo e deixe esfriar fora da geladeira. Desenforme e sirva.

para o cuscuz ficar mais bonito, decore a forma com sardinha, ovos cozidos e legumes.

Direção e Editoria
Irene Serra